Good coffee

Kaukana on se aika, kun vietin kahvitonta vuotta (2012).

Vielä (huom. vielä) en juo samoja määriä kahvia kuin aikasemmin (2011).

Krantumpi sitä on kuitenkin koko ajan.

Saimme ystäviltämme lainaksi heidän ylimääräisen kahvimyllyn.

Nyt ostamme kiltisti kaupasta hurjan hintaisia kahvipapuja,

ja surrautamme kahvijauheen sillä.

Oih, mikä maku!

Ja ei närästä (tärkeintä)!

*peukku*

Voitaikinarullia

Ukkelin sisko teki voitaikinarullia pikkusiskonsa ylppäreihin.

Idea oli minusta kiva, joten tuunailin vähän tyllerön synttäreihin.

Voitaikinarullat

1 paketti koko pellin (isoja?) voitakinalevyjä

1. täyte

yrttejä (persiljaa, oreganoa, ruohosipulia)

parmesan-juustoa

mustapippuria

pinjansiemeniä

oliiviöljyä

2.täyte

Ketsuppia 

kinkkua

juustoa

mustapippuria

Sulata voitaikinalevy ohjeen mukaan.

Täytä, kääri rullaksi. 

Leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Paista uunissa n. 10minuuttia.

175/200 astetta,

Ps. Parempaa tulee, jos teet itse tomaattikastikkeen.

Näihin en ehtinyt.

Mommy goes rekkamies

Paistettuja pottuja.

Kuullotettua sipulia.

Nakkeja.

Itse tehtyä kurkkusalaattia.

Hackmanin Scandia-sarjan haarukka.

Muumilautanen.

Joskus elämä vain on mallillaan.

Focaccia

Meillä kävi vieraita viime viikolla ja innostuin tekemään focacciaa.

Hirmuisen helppoahan se oli.

Ja maistuvaa! 

5dl vettä

1ps kuivahiivaa

2rkl sokeria

1tl suolaa

6-7dl vehnäjauhoa

3-4dl ruisjauhoa

Liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva, sokeri ja suola. 

Alusta taikinaan jauhoja kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä sekä kulhon reunasta.

Ripottele taikinan päälle jauhoja, peitä kulho ja laita nousemaan lämpimään paikkaan.

Kohota kaksinkertaiseksi.

Aseta pöydälle leivinpaperi ja jauhota se.

Levitä kohonnut taikina leivinpaperille.

Nosta pellille ja kohota kunnes leipä on noin 3cm korkea.

Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Viipaloi päällyset:

kirsikkatomaatteja

valkosipulia

kesäkurpitsaa

timjamia

oliiveja

basilikaa

oliiviöljyä

sormisuolaa

mustapippuria myllystä

Voitele leipä oliiviöljyllä.

Laita päällyset.

Paista keskitasolla noin 20 minuuttia.

Valuta leivän päälle oliiviöljyä.

Rääppiäiset

Eikö se vain olekin ihan parasta, kun saa kokoontua rääppiäiselle.

Hyvien juhlien tms. dagen eftereille. Istua ja syödä rauhassa. 

Ehkäpä jopa luoda jotain uuttakin.

Meillä oli yövieraita helatorstaina.

Huomisin jämistä tehtiin ainiinmaistuvaa! salaattia.

Eilisen tuorepastaa, johon lorautettiin sekaan oliiviöljyä sekä useampi kierros mustapippuria myllystä.

Mozzarellaa

Punasipulia

Kirsikkatomaatteja

Oliiveja

Basilikaa

..ja päälle reilusti Rajamäen balsamicoa.

Elämä hymyilee.

Nami nam!

Tein pienimmäisen kastejuhlaan pohjalaista näkkileipää. Isoäidin reseptillä-blogista löytyikin loistava ohje, jota voin lämpimästi suositella. Naminami näkkileipää tuli todella helposti! Tein lasilla pieniä leipäsiä, johon sitten pikkukakkosneidin kanssa teimme haarukalla koristeita. Tein tuplasatsin ja viimeiset ehtivät nousta aika paksuiksi. Kuivivat kuitenkin hyvin uunissa. 

Koita ihmeessä sinäkin! =)

Isin kiitos

Äitienpäivänä syötiin herkkuruokaa. 

Isäntä muisti tätä äippää tekemällä naudan ulkofilettä uunissa, perunamuusia, haudutettua sipulia* ja paistettuja porkkanoita. 

Minä tein sitten pyynnöstä persiljayrttivoita.

Kyllä kelpasi!

* leikkaa tarvitsemasi määrä sipulia siivuiksi. 

Lorauta pannulle öljyä. Lisää sipulit.

Lisää mausteeksi laakerinlehti.

Kuullota pitkän aikaa, älä polta.

In training

Päätin tehdä itse täytekakun pienimmäisen kasteeseen. Lievä ongelma oli se, että en osa(nnut?) tehdä kakkuja. Pohjaa, koristeluja. MITÄÄN. Nuukuus voitti epäluulot ja jouluna alkoivat harjoittelut.

Pohja löytyi yllättäen hyvin helposti. Keliakialiiton ohje ei ole kertaakaan pettänyt!

Tässä kuva yhdestä versiosta. Sisällä on vadelmaa sekä kermavaahtoa, johon on sekoitettu suklaanpaloja.  Päällä tavallista kuohukermaa, johon on sekoitettu kaakaojauhetta. Päällä on mantelirouhetta sekä juustohöylällä höylättyä suklaata. 

Oli hyvää! (Mutta eipä kastekakku ollut sitten lopulta lainkaan tällainen... Tietenkään!)

Omppupiirakka vanhentuneesta kermasta

Ohje täältä: SAUVAJYVÄNEN. Käytin marjojen tilalta omenaa, joka sopi myös hyvin. Antoi mukavan maun ja ohje oli kyllä yksi lasten suosikeista!  Päälle laitoimme jäätelöä ja vaahterasiirappia. Nami!

Salaatista sen tietää?

Kevät tulee,
salaatti alkaa maistua.

Vielä..

...vähän kuvia yrttitarhalta. Nämä ovat kuukausimansikkoja. Lapset odottavat näiden marjoja jo kovasti. Äitinsä on luvannut, että kaikki saa syödä hyvällä omalla tunnolla. Ja pitää muistaa nauttia. <3

Yrttitarhan ihme

Vuodesta toiseen nuo meidän ihanat yrtit jaksavat nousta maasta tuottamaan pöytään nannaa.

Yllä lipstikka, alla kummatkin kuvat sitruunamelissaa.

Mäkimeriami aka oregano

 

Kuukausimansikka

 

Kaurapuolukkapiirakka

Kaurapuolukkapiirakka  (n. puolikas pellillinen, minulla on sellainen suorakulman muotoinen lasinen piirakkavuoka,  johon mahtui loistavasti) POHJA 150 g rasvaa 2 dl sokeria 2 kananmunaa 3,5 dl vehnäjauhoja 1,5 tl leivinjauhetta PINNALLE puolukoita oman maun mukaan. Meillä se tarkoittaa: reippaasti! PÄÄLLE, nypi nämä tasaiseksi tahnaksi ja ripottele puolukoiden päälle: 50 g voita 3,5 weetabixia tai 1,5dl kaurahiutaleita 3 dl sokeria, josta osa oman maun mukaan vaniljasokeria Paista 175 astetta, n. 30-40 min. Ohje ei ole minun, vaan ystäväni. Tuunailin sitä sen verran, että laitoin kaurahiutaleiden sijaan tosiaan tuota weetabixia. Alkuperäisessä oli myös aineet suunnilleen tuplana. Laitankin tähän vielä koko pellillisen ohjeen, mikäli joku haluaa sen tehdä! Eli pellillinen kaurapuolukkapiirakkaa: POHJA 300g rasvaa 3dl sokeria 3 kananmunaa 7dl vehnäjauhoja 3tl leivinjauhetta Puolukoita 100g voita 3dl kaurahiutaleita 2dl sokeria 2tl vaniljasokeria 175astetta/40 minuuttia Tarjotaan tietenkin, teen punaiset marjat- teen kanssa

Pitkänperjantain lounas

Söimme pitkänperjantain lounaalla lämmintä couscousia, paistettua halloumia ja uunipossua sekä kastiketta. Olen tästä blogannut aikaisemminkin.

Creme fraiche-kastike on Ukkelini päästä. Siihen tarvitset:

Creme fraiche-purkki (Rainbow)
Oman maun mukaan:
kuminaa
paprikaa
limea
suolaa

Peruna-maissi pläjäykset

1pss pakastemaissia
1-3 sipulia maun mukaan pienenä silppuna
-> laita kulhoon sulamaan

3 keskikokoista perunaa -> kuori ja raasta, sekoita maissin ja sipulin sekaan

Riko toiseen kulhoon 3 kananmunaa ja mausta suolalla sekä pippurilla
Vatkaa joukkoon 1dl kermaa, n. ½dl vehnäjauhoja sekä vähän vajaa 1dl
(tarpeellisen määrän näkee taikinasta) korppujauhoja.
Raasta mukaan jokin juustonkäntty jääkaapista n. 50g (tai se käntyn määrä ;-) )

Yhdistä kulhojen sisällöt, sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa rypsiöljyä.

Paista voi-rypsiöljy seoksessa, kunnes kauniin värisiä. Paistoin aika miedolla lämmöllä. Tarjoa esim. salaatin kera. Me söimme  uunissa tehtyjen kanafileiden ja pippurikastikkeen kanssa. 


Ohje on muokattu Kodin Kuvalehden ohjeen pohjalta (KK6 8.3.2012 s. 98).


Hyvin lapsiystävällistä ruokaa! Maistuvan rapeita!

Kinuskia

Olen isänpäiväkakun jälkimainingeissa innostunut tekemään kinuskia. =) Olin jotenkin kuvitellut, että se on vaikeaa. Mutta sehän on tosihelppoa ja aivan liian hyvää! Sopivasti uusimmassa kotivinkissä oli useampi ohje kinuskiin. Tässä ne. =) Kyseessä on siis Kotivinkki 19/2011, ilmestynyt 16.11.2011.

Pahoittelen kuvan laatua, sekin on otettu Ukkelin Iphonella. 

Satsuma

Omenapiirakka

Tässä ohje lemppariomppupiirakkaan, jonka "löysin" jostain netistä esikoisen pikkuvauva-aikaan.

Pohja

2 munaa
1½dl sokeria
-> vaahdota

Lisää:
100g voita sulatettuna

2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte

2-3omenaa (mää tykkään laittaa "hakkeena") eli pieneksi raastettuna
½dl sokeria (joko tavista tai fariinia)
1tl kanelia
1 tl kardemummaa

200astetta / n. 25minuuttia

Katkarapu-lohi-parsakaalipiirakka

Tämän piirakan tein ystäväni Fannyn inspiroimana. Hän tarjoili meidän perheelle samankaltaista piirakkaa ollessamme heillä kylässä (oikeasti jo aika kauan aikaa sitten). 

Pohja:

95g voita

3-4dl vehnäjauhoja

2 munaa

Nypi voi ja jauhot. Riko munat yksitellen joukkoon. Painele taikina laakeaan vuokaan.

 

Täytteeseen voi laittaa oman maun mitä vain. Tällä kertaa laitoin tosiaan katkarapuja, lohta, parsakaalta, kevätsipulia, tilliä.

Täytteen päälle laitetaan juustoraastetta. 

Sen jälkeen piirakan päälle laitetaan muna-kermaseos: 2dl ruokakermaa, 1dl "punaista maitoa" ja kaksi munaa. Lisäksi laitoin sitruunapippuria (kun lohesta ja juustosta tuli suolaa piirakkaan).

Lopuksi piirakka laitetaan uuniin 225asteeseen/30 minuuttia.

Valmiista piirakasta huomasin ottaa kuvan vasta viimeistä palaa syödessämme. Lisäkkeenä tarjosimme raikasta salaattia, jossa oli salaattia, paprikaa ja avomaankurkkua sekä kevätsipulia.

Vohlurauta

Citymarketista ostettu vohvelirautamme meni rikki. Viiden euron vohveliraudan tilalle äitini toi euron -raudan. Odotan jo innolla tämän raudan ensimmäisiä vohluja!